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少しおおきめの鍋に湯を沸かします。
沸騰したお湯の中に麺をほぐしながらゆっくりといれる。
麺がくっつかないように箸で8の字を書くように麺が透明になるまでゆでる。
じっくり待つ。。。麺との対話
ゆで具合を確認!
一気にすくう!
ぬめりが無くなるまで、もむように水洗いをする。
冷水で2、3回よくすすぎ、ザルに玉どりし、出来上がり。
玉どりは基本!
薬味を添えおいしいうどんの出来上がり!
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